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Controle e Qualidade dos Alimentos
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4603_9786555581416
Controle e Qualidade dos Alimentos
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O controle e a segurança dos alimentos vêm ganhando destaque à medida que as empresas estão cada vez mais comprometidas com o tema diante das exigências do mercado. As autoras prepararam este livro de forma didática e com linguagem clara para que você tenha um conhecimento mais profundo para fundamentar seus estudos. A obra se divide em quatro unidades que vão tratar dos principais temas nesta sequência: fundamentos de qualidade e segurança dos alimentossegurança e qualidade dos alimentos de origem animal e vegetal
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